Происхождение кофе

Поскольку об этом, любимом многими, напитке можно говорить целыми днями, то на этот раз мы поговорим о главном. Возможно, вы узнаете что-то новое.

Кофе-напиток, который готовят из зёрен кофейного дерева. (Вот досадно, что у нас такие деревья не растут…) Можно разделить кофе на три группы, основываясь на месте его сбора. Это африканский, американский и азиатский кофе.

Более распространенные сорта — это арабика, (считается самым лучшим, кстати, и используется в 70% от общего использования) и робуста. Этот сорт знаменит повышенным содержанием кофеина и используется в 30%. Все остальные сорта либо не пригодны для использования отдельно из-за вкусовых качеств, либо известны и используются лишь в определённых местах.

Происхождение кофе

О происхождении кофе ходят легенды, в прямом смысле слова. Из них следует, что кофе пили цивилизации Ближнего Востока, что открыл такой напиток пастух из Эфиопии примерно в 850 году. Засвидетельствованное употребления кофе в суфийских монастырях произошло в 15 веке. В те времена люди варили высохшую на солнце оболочку кофейных зёрен, затем наши предки научились обжаривать зёрна на углях. В Европе кофе чрезвычайно ценился в 18 веке, затем было решено, что этот напиток потенциально опасен для здоровья. И только в прошлом веке кофе стал снова популярен.

Процесс приготовления кофе

Поговорим о процессе приготовления кофе в наши дни. Например, кофе по-восточному готовится в турке с добавлением корицы, кардамона или других специй.

Всем известны кофеварки, кофейные прессы, также есть (но менее распространены) кофеварки, работающие по принципу гейзера. То есть в нижнее отделение наливается вода, под воздействием давления она, уже горячая поднимается выше, где находится молотый кофе и наконец, на самый верх поднимается уже готовый горячий кофе.

Эспрессо готовится в дорогостоящих специальных машинах и отличается крепостью. Так же в этих кофе-машинах можно приготовить ристретто – самый крепкий кофе, коретто — кофе с добавлением крепких алкогольных напитков, макиато — крепкий кофе с добавлением капли взбитого молока, капучино — кофе с молоком и пышной пеной, мокко — с добавлением шоколада, гляссе — кофе с мороженным. Ну и практически все эти виды встречаются в растворимом виде, хотя его не хвалят ценители настоящего кофе, ведь в процессе изготовления, при многочисленных обработках растворимый кофе теряет свой естественный запах и вкус.

Посмотрите, какими красивыми завитками расписывают кофе перед подачей к столу. Это целое искусство, и называется оно- Latte art

Говорят, что кофе вредит нашему организму. Отчасти это так, кофе вызывает зависимость из-за алканоидов, но при чрезмерном его употреблении. Повышает давление. Кофе нефильтрованный способен вызвать повышение холестерина. Также если его пить много, то кости могут стать хрупкими и это приведёт к их ломкости.

Польза кофе

Но не так всё страшно, ведь у кофе есть и положительные качества. Вы наверное знаете, что при усталости достаточно выпить чашку кофе и снова появляется работоспособность. Также одной чашкой кофе, особенно утром, мы можем поднять себе настроение, взбодриться, стать внимательнее, а ещё, оказывается, улучшить память.

У любителей кофе снижен риск заболеть болезнью Альцгеймера и Паркинсона, а также снижен риск заболеть сахарным диабетом и раком груди. Постоянно употребляющим кофе людям не грозит цирроз печени, ранние проблемы с памятью. Стрессам и депрессиям любители кофе тоже меньше подвержены. Зелёные кофейные зёрна крайне полезны из-за содержания в них множества необходимых организму кислот.

Итог: любимые сорта у каждого свои, полезного оказалось больше, вред наносит только количество выпитого кофе. У каждого свои рецепты приготовления этого напитка, кто-то пьет с сахаром, кто-то со сливками или молоком, кому-то по душе чёрный кофе без сахара, кто-то даже лимон и мёд добавляет к кофе.

Так что пейте кофе на здоровье! Но не злоупотребляйте!

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector